识中药—天麻

天麻又名赤箭、定风草、水泽芋，为兰科植物天麻的根茎。天麻做药用已有一千多年的历史，用天麻酿成的养生酒视为宫中珍品。古医书《神农本草经》和《本草纲目》里，均有天麻“除百病益寿延年”的记载。我国云南、湖北以及西北、东北部产天麻，但四川出的最享盛名。1972年总统尼克松访问中国时，国宴中有一道菜是传统风味食品——天麻汽锅鸡。采用特级野生天麻精心烹饪而成，尼克松在饮宴中对天麻汽锅鸡赞不绝口，并风趣地说：味道太鲜美了，真想连汽锅都⼀起吃进去!毛主席说：“我相信，一个中国菜，一个中药，这是对世界的两大贡献。”于是，中国的天麻蜚声海外。

一、生长气候和地理位置

     天麻生长习性喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。因此生于疏林下，林中空地、林缘，灌丛边缘，主要分布于吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、安徽、河南、湖北、四川、贵州、云南、西藏等地，尼泊尔、不丹、印度、日本、朝鲜半岛至西伯利亚也有分布。

二、性味归经

【主要药性】甘，平。归肝经

【基本功效】息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。

【本草摘要】 《本草汇言》：“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”《开宝本草》："主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋力。"

三、天麻养生膳食

1.天麻蒸羊脑子

【原料】天麻片50克，洗净的羊脑子2副。将天麻、羊脑子同放入瓷盆内，加入适量水，隔水蒸熟后食用。

【功效】具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。

2.天麻炖鸡

【原料】鸡1只（500）克，天麻10克，调料适量。鸡宰杀后去毛及内脏，洗净。天麻洗净、切片。天麻置鸡腹内，鸡入锅加水清炖至熟烂，加调料入味后食用。

【功效】熄风、行气、活血。